Как регулируется и нарушается аппетит

Подсчитано: если человек ежедневно съедает пищи всего на 1 процент больше того, что ему нужно в действительности, вес его тела за год увеличивается на 0,9 кг, а за 30 лет — на 25,4 кг.

Следовательно, чтобы вес тела не изменялся, приход энергии должен в точности соответствовать ее трате.

Естественно, для обеспечения баланса энергии необходим регулятор аппетита.

Этот регулятор расположен в особой области мозга — гипоталамусе, постоянно следящем за составом внутренней среды организма, а через органы чувств и центральную нервную систему — и за действием на него внешней среды.

Количество жира в организме с возрастом увеличивается, даже если вес тела остается прежним.

В гипоталамусе, в частности, находятся два взаимосвязанных, регулирующих потребление пищи центра.

Один из них — пищевой — при снижении содержания глюкозы в крови (в период голодания) заставляет человека есть.

Напротив, когда концентрация глюкозы и инсулина достигает определенного уровня (во время еды), стимулируется второй центр — насыщения.

Возникает чувство сытости.

Одновременно отсюда же идут сигналы, вызывающие торможение пищевого центра.

Когда эта система работает правильно, сохранить стабильный вес можно, руководствуясь только аппетитом.

Сделать это легко, если человек не воспринимает еду как источник наслаждения или как компенсацию личных невзгод.

Но с возрастом он все-таки полнеет, как полнеют и все животные, будь то мышь, собака или лошадь.

Значит, дело не только в психологических факторах, но и в возрастном нарушении регуляции аппетита. Что же это за нарушение?

Двадцать лет назад мною была выдвинута идея, что с возрастом снижается чувствительность центра аппетита к действию глюкозы.

Действительно, чем старше человек, тем выше концентрация глюкозы в его крови при потреблении организмом одного и того же количества сахара.

Это, казалось бы, должно быстрее тормозить аппетит.

Но с возрастом ведь вес тела увеличивается.

Выходит, что центр насыщения становится менее чувствительным к глюкозному сигналу.

Поэтому приход энергии с пищей превышает ее трату.

Если человек не знает этого, не учитывает, что центр аппетита с определенного периода жизни вводит его в заблуждение, то он неизбежно будет полнеть.

Почему же центр аппетита «становится на путь обмана»?

Далее: В чем ошибка механизма регуляции аппетита