Жареные креветки
Кулинарные рецепты
Трапеза во время поста
800 г креветок, 1,2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка водки (или коньяка), 4 ст. ложки крахмала, 1 томат, вареный рис, глютамат натрия, соль.
Способ приготовленияСушеные и мороженые креветки предварительно размочить в теплой кипяченой воде.
Свежих креветок очистить: промыть, обрезать усы и хвосты, удалить хитиновый покров, обсушить на полотенце, опустить в сетке в перекаленный фритюр на 2 мин.
Подготовленных креветок вымыть, отжать влагу, добавить соль и оставить для просаливания на 15 мин.
Опустить их в смесь крахмала с 1/2 стакана горячей воды, перемешать.
При сильном нагреве раскалить в сковороде растительное масло (примерно до 130°С).
Выложить креветок и жарить до готовности, регулярно перемешивая.
Затем поместить на бумажное полотенце и дать жиру стечь.
Оставить в сковороде немного масла, сильно нагреть ее, положить креветок, сбрызнуть водкой (или коньяком).
Добавить немного кипятка, глютамат натрия и готовить 2 мин., помешивая.
Томат вымыть, нарезать кружками.
При подаче выложить креветки на блюдо с вареным рисом, украсить кружками томатов.