Таркованные блины

Кулинарные рецепты

1/3 стакана ржаной (или гречневой муки), 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 кг картофеля, 1/2 ч. ложки питьевой соды, острый соус, соль.

Очищенный сырой картофель, натертый на терке, использовать вместе с выделившимся соком.

Приготовленную из картофеля эту таркованную массу перемешать с посуде с мукой, содой, солью, дать постоять 10 мин., взбить.

На раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом, выпекать блины.

Сложить блины в кастрюлю, смазывая маслом.

Поместить блины в кастрюле в горячую духовку, разогретую до температуры 190°С, оставить на 5—7 мин.

Вынуть блины из духовки, выложить на порционные тарелки, отдельно подать томатный соус или соус из дождевиков.

Для соуса из дождевиков промыть и мелко нарезать дождевики, залить в кастрюле 1 л воды и варить немного больше 1 часа, посолив в конце варки по вкусу.

Очистить и мелко нарезать 1 луковицу, пожарить на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачности.

Посыпать лук 1 ст. ложкой муки и черным молотым перцем, пожарить 5 мин., помешивая.

Добавить вынутые из бульона дождевики, жарить еще 5 мин.

Грибной бульон процедить в кастрюлю (2 стакана), переложить в него содержимое сковороды вместе с маслом.

Вскипятить, охладить и перелить в соусник, очень вкусен и горячим.