Постная ботвинья

Кулинарные рецепты

Щавель перебрать, припустить, добавив немного воды.

То же со шпинатом отдельно.

Щавель и шпинат протереть через сито, пюре охладить, развести квасом, добавить сахар, лимонную цедру, поставить в холод.

Разлить ботвинью по тарелкам, добавив по вкусу ломтики отварной или копченой рыбы, шинкованный зеленый лук, укроп, свежие огурцы, тертый хрен, другие приправы.