Земляничный мусс
Кулинарные рецепты
Способ приготовленияЯгоды перебрать, промыть и протереть через сито.
Полученную массу поставить на холод.
Растворить в воде сахарный песок и добавить желатин, довести до кипения.
Сироп соединить с полученной ранее пюреобразной массой, добавить лимонную кислоту.
Смесь охладить до температуры 30...35 °С и взбить на льду до образования пышной однородной массы.
Разложить в формочки и оставить для застывания.
Перед подачей на стол формочки на несколько секунд поместить в горячую воду, переложить мусс в креманки и полить малиновым сиропом.
ИнгредиентыЗемляника — 175 г, сахарный песок — 15 г, желатин — 30 г, вода — 800 г, лимонная кислота — 2 г.