Икра из баклажанов

Кулинарные рецепты

Баклажаны очистить от плодоножек и запечь в духовке, чтобы почернела кожица и они стали мягкими.

Затем очистить, промыть в холодной воде, отжать, порубить, посолить и тщательно растереть деревянной ложкой, постепенно добавляя масло, лимонную кислоту (уксус) и мелко нарезанный лук.

Баклажаны—150 г, масло растительное — 10 г, лимонная кислота — 3 г, лук репчатый — 20 г, соль.