Буженина, шпигованная чесноком и луком

Кулинарные рецепты

Блюда из мяса

Блюда из свинины

90 г свинины, 20 г репчатого лука, чеснок, зелень петрушки, черный молотый перец, лавровый лист, уксус 3 % -ный, мята, 70 мл хлебного кваса, соль, растительное масло.

Свиной окорок освободить от костей, нашпиговать чесноком и луком, посыпать молотым перцем, натереть солью, уложить в керамическую или эмалированную посуду, залить хлебным квасом с добавлением уксуса, положить сухую мяту и лавровый лист и выдержать на холоде в течение 12 часов.

Затем окорок вынуть и поджарить на противне до готовности в духовке.

Подавать нарезанным ломтями, с жареным картофелем, полив соком, в котором буженина жарилась, и посыпав зеленью петрушки.