Бигос польский

Дата публикации или обновления 29.10.2021

Кулинарные рецепты

Блюда из мяса

Блюда из свинины

Ингредиенты

200 г свинины без костей, 100 г копченой грудинки, 150 г вареной колбасы, 100 г сала, 400 г квашеной капусты, 400 г свежей капусты, 50 г лука, 50 г сушеных или свежих грибов, 100 г помидоров или 30 г томат-пасты, 20 г муки, 50 мл красного вина, соль, сахар, перец, лавровый лист, растительное масло.

Способ приготовления

Квашеную капусту мелко нарезать, залить небольшим количеством кипящей воды и варить до мягкости.

Свежую капусту очистить, нашинковать, залить кипящей водой и варить с мелко нарезанными грибами (предварительно вымытыми и замоченными).

Свиное мясо посолить, подрумянить на растительном масле со всех сторон.

Положить вместе с грудинкой в кастрюлю с квашеной капустой, тушить до мягкости.

Сало нарезать кубиками, растопить.

Шкварки положить в бигос, а из жира, мелко нарезанного лука и муки приготовить заправку (можно делать бигос и без заправки, мы всегда готовим без нее).

Свинину и грудинку вынуть и нарезать кусками.

Свежую капусту смешать с квашеной и приправить заправкой.

Колбасу очистить, нарезать кружками и вместе с нарезанным мясом смешать с капустой.

Положить томат, приправить по вкусу солью, сахаром, перцем, добавить красное вино, лавровый лист.

Прокипятить.

В начало



Как вылечить псориаз, витилиго, нейродермит, экзему, остановить выпадение волос