Тушенина (душенина)

Кулинарные рецепты

Блюда из мяса

Блюда из говядины

800 г огузка, 1 луковица, 1/2 корня сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, говяжьи кости, телячьи почки, бульон, сливочное масло, соль, перец по вкусу.

От огузка отделить кости и тушить на масле с луком, сельдереем, морковью, корнем петрушки.

На дно кастрюли положить раздробленные кости и телячьи почки, облитые бульоном, маслом, добавить измельченный огузок, коренья и тушить до готовности в течение 3—4 часов.

Душенину поливать собственным соком.