Бифштексы барбекю с ромом

Кулинарные рецепты

Блюда из мяса

Блюда из говядины

1 кг мяса из огузка, 0,75 стакана рома, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 ч. ложка молотого чили, 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего кориандра, 0,5 ч. ложки соуса «табаско», мексиканский рис, «пережареные» бобы, салат для украшения.

Нарезать мясо на куски толщиной 0,5 см.

Смешать ром, чеснок, молотый чили, кориандр и соус «табаско».

Обмыть мясо холодной водой и обсушить.

Положить в мелкую жаропрочную тарелку и залить ромовой смесью.

Закрыть и оставить не меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько часов в холодильнике.

Разогреть барбекю или прогреть гриль до максимальной температуры.

Выложить мясо с тарелки; маринад сохранить.

Положить бифштекс на горячую решетку барбекю или на очень горячий гриль и жарить каждую сторону по 5 минут или дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливая маринадом.

Подавать с мексиканским рисом, «пережареными» бобами и салатом.

Если мясо хранилось в холодильнике, перед готовкой выдержать его 45 минут при комнатной температуре.